Menu Noel 2018

Amuse-Bouche
Club sandwich Saumon Fumé et Œufs de lompe au Basilic

Entrée
Pana cotta de Foie Gras de Canard Maison
Cromesqui de Foie Gras au pain d’épices et Magret Fumé
Dés de Gelée au Vin de Sauternes
ou
Roulé de Saumon fumé maison à l’Aneth
Noix de Coquilles Saint-Jacques fumées au bois de hêtre
Sauce Yuzu aux zestes de Citron

Plats
Filet de Bar Grillé sur peau Sauce au Champagne
Purée de Pomme de Terre Vitelotte et Lamelle de truffe
Poêlée de Girolles, mini Carottes Glacées et Têtes de Chou Romanesco
ou
Filet de Bœuf Charolais Sauce Bordelaise et Dés de Moelle
Purée de Pomme de Terre Vitelotte et Lamelle de truffe
Poêlée de Girolles, mini Carottes Glacées et Têtes de Chou Romanesco

Assortiment de Fromages d’Auvergne

Dessert
La Pavlova
Coque de Meringue à la française et Chantilly
Assortiment de Fruits Frais

Mignardises

Menu 2 plats : Entrée -Viande ou poisson- Fromage – Dessert : 37.50 €
Menu 3 plats : Entrée – Poisson et Viande – Fromage – Dessert : 46.50 €
Menu Enfant : Assiette auvergnate – Emincé de volaille – Dessert: 13.00 €